Des bières artisanales et cinématographiques
Lorsque l’on évoque les bières artisanales, on parle certes de leur goût, de leur couleur, mais également des accords mets et bières que l’on peut effectuer.
Le 16/9ème s’est fixé un défi supplémentaire, celui de faire des accords bières et films, pour donner encore plus de goût à vos soirées ciné.
Ainsi, chacun de nos breuvage est réfléchi, définit et brassé pour qu’on puisse retrouver dans le produit final les mêmes saveurs que dans le film. La douceur des personnages, l’acidité des répliques, la rudesse de l’environnement dans lequel les personnages évoluent sont autant de paramètres qui rentrent en compte dans l’élaboration de nos recettes.
Blanche comme la neige
Bière blanche d’inspiration belge, avec des malts d’orge et de blé, des graines de coriandre et de l’écorce d’orange amère. Bière blanche très fraiche, légèrement acide, qui présente des flaveurs de pain frais, de coriandre, et d’agrumes (citron et mandarine).
Accords mets et bières : Asperges, petits crustacés, coquillages, coquilles Saint-Jacques, fromage de chèvre
L’houblon, la brute et le truand
Bière fortement houblonnée qui présente des arômes d’épices, de fleurs blanches et d’épi d’orge. En bouche, elle révèle une amertume puissante et prolongée.
Accords mets et bières : Asperges, petits crustacés, coquillages, coquilles Saint-Jacques, fromage de chèvre.
Lager des mondes
Bière blonde de fermentation basse, cette bière inspirée des pilsners tchèques présente des flaveurs de céréales, de miel et de brioche et possède une amertume douce et délicate en fin de bouche.
Accords mets et bières : Apéritif, asperges, choucroute, crudités, pizza, fromage de chèvre
The Dubbel Tap
Bière à la robe dorée inspirée par les Dubbels belges. Elle présente des arômes de pain grillé, de caramel de raisin sec et de pruneau. Bière très douce et sucrée.
Accords mets et bières : Foie gras, boudin blanc, viande rouge rôtie, fromage bleu, fromage à pâte pressée, crème aux œufs
Harry Porter
Bière brune de type porter. Elle présente des arômes de cacao, de toffee, de fruits confits. Les grains torréfiés apportent une légère amertume de café.
Accords mets et bière : fromage à pâte persillée, viande grillée, desserts au chocolat, aux noisettes ou au café
De la Terre à la Brune
Bière sombre de type brown ale. Cette bière présente des arômes de torréfié, de café, de cacao, de croûte de pain grillé.
Accords mets et bière : viande rôtie, fromage de type abondance, desserts au chocolat ou au café
Hops In Powers
Bière blonde, la Hops in Powers est un concentré de fraîcheur houblonnée plus fleuri qu’un groupe de hippies des années 60. Groovy baby !
Accords mets et bières : apéritifs, fromage de chèvre, crustacés
Mr. Jack
Bière sombre mais douce et liquoreuse dans laquelle sont infusées des épices de Noël (cannelle, girofle, badiane). Une petite bière à déguster au coin du feu pour faire passer l’hiver et les jours froids
Accord mets et bière : foie gras, pain d’épice, magret de canard, chutney de figue et fromage de chèvre frais
Le Petit Chaperon
Le Petit Chaperon est une bière blanche framboise/hibiscus. D’une couleur rose pâle, cette bière fait ressortir le fruit qui est bien présent au nez et en bouche. Très peu sucrée, elle est agréable à boire et désaltérante.
Accord mets et bière : dessert au chocolat
Tropic(Ale) Thunder
Bière de type sour, légèrement acidulée, avec ajout de fruits de la passion. On retrouve dans cette bière les arômes du fruit de la passion. Sa légère acidité confère à cette bière un côté très rafraîchissant et désaltérant.
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